Månedens opskrift: Efterårssuppe med butternutsquash
Efterår er lige med tid til lækre, varme supper. En af dem, der tager kegler i HUSETs restaurant er denne skønne, orange suppe med butternutsquash. Den er cremet, fyldig og fuld af smag - perfekt til en råkold efterårsdag.
Butternutsquashsuppe
4 personer
Du skal bruge:
1 butternutsquash (skrællet)
1 rød peber
1 stort løg
2 fed hvidløg
2 gulerødder
1 stilke rosmarin
3 stilke timian
1 l grøntsagsfond
Citron
1 spsk. smør
Salt/peber
Evt. lidt tørret chili, frisk persille og cremefraiche som topping
Sådan gør du:
Grøntsagerne klargøres og skæres i grove tern. Sauteres i olie ca. 10 minutter, hvorefter urterne og grøntsagsfonden tilsættes.
Lad det simre i ca. 20 min – eller til alt er kogt mørt.
Blend nu suppen cremet med smør og smag til med lidt citron samt salt og peber.
Velbekomme!
Læs også...
Økologisk Bronzemærke til HUSET Middelfart
HUSET Middelfart er blevet tildelt Det Økologiske Spisemærke i bronze. Den attraktive, økologiske udmærkelse harmonerer perfekt med HUSET Middelfarts fokus på bæredygtighed, energi...
Månedens opskrift: Køkkenchefens energibooster
Januar er en måned, hvor de fleste af os godt kan bruge lidt ekstra energi - og det har vores køkkenchef Michael Hansen heldigvis en "kur" mod. Vi har derfor fået lov til at dele ...
Månedens opskrift: Banoffee Pie – nem og lækker påskekage
Ba’-hvad-for-noget? Ja, det er måske ikke det mest mundrette navn. Til gengæld kan alene synet af denne lækre (og i øvrigt super nemme) tærte få mundvandet til at løbe. Og når vi f...