Blog – nyheder

Masser af ny og spændende viden og inspiration

6 tendenser inden for konferencemad 2018

6 tendenser inden for konferencemad 2018

Et nyt år betyder nye tendenser og nye strømninger - også inden for mad og drikke, når der skal afholdes konferencer, kurser, events og lignende. Her får du et lille indblik i 6 af de tendenser, som HUSET Middelfarts F&B Chef Kim Sabroe Reckweg spår til at blive de største i 2018. Af Louise Lyngsø Kjærulff Mad er lige som mode. Der opstår konstant nye tendenser, trends og fortolkninger af gamle klassikere. Det vi foretrækker på bordet afhænger dog - lige som moden - af en masse faktorer såsom tid, sted og stemning. Vi har derfor bedt F&B Chef Kim Sabroe Reckweg, der hvert år kigger i adskillige trendrapporter, skarpe analyser om fødevareudviklingen og lidt i krystalkuglen, for at vurdere, hvad der kommer til at være et hit på tallerkenen (og i glas og kopper) i forbindelse med konferencer og andre forretningsaktiviteter i 2018. Og her får du hans seks bud: 1. Mere og mere økologi "Er der en tendens, vi kun har set gå i en retning de seneste år, så er det interessen for at vælge økologisk", siger Kim Sabroe Reckweg. Flere og flere af HUSET Middelfarts konference- og mødebookere efterspørger og sætter pris på økologiske råvarer. 30-60 % af al den mad, der serveres i HUSETs Restaurant er derfor økologisk. Lige fra morgenbuffeten og morgenkaffen til aftenens menu og vinen, der skænkes i glassene. Dette har medført, at stedet har kunne bryste sig af Det Økologiske Spisemærke i bronze siden 2016. "Vi prioriterer at bruge økologiske råvarer efter sæson. Det er vores valg og derfor ikke noget, der kan fravælges, men samtidig heller ikke noget, der koster ekstra for vores gæster", fortæller F&B Chefen. 2. Skal vi dele? Delemad eller småhapsere, hvor man kan smage lidt forskelligt på tallerkenen er i løbet af de seneste år blevet mere og mere populære, og Kim Sabroe Reckweg forventer ikke, at klimaks er nået endnu. "Tapas er specielt populært i forbindelse med vores private selskaber, men vi oplever også en stigende tendens til, at flere end tidligere vælge løsningen til deltagerne på de kurser og konferencer, der holdes i huset", siger han. 3. Smuk, spiselig pynt Engang var blomster kun noget, man pyntede bordet med ved HUSET Middelfart, men i dag kommer smukke, spiselige blomster også ofte på toppen af tallerkenen. "Vores gæster forventer ikke kun at få noget, der smager godt, når de besøger os. De forventer også, at det ser godt ud. Og selvom blomster ikke gør det store for smagen, så gør det en den grad noget for synet. Derfor bruger vi - lige som så mange andre i øjeblikket - meget gerne blomster som dekoration i både salte og søde anretninger," fortæller Kim Sabroe Reckweg, der samtidig fortæller, at kokkene ofte "høster" de blomster og de urter, de bruger i maden og som dekoreation, i nærområdet. 4. Alternative snacks Selvom HUSET Middelfart stadig oftest får bestillinger på klassiske snacks såsom chips og mindre tapasanretninger, så er en ny trend også begyndt at indfinde sig blandt konferencegæsterne. Alternative snacks i form af bagte melorme, græshoppere og andre insekter har været blandt bestillingerne i 2017, og mon ikke der kommer flere af denne type bestillinger i 2018? F&B Chefen nikker og siger: "Vi oplever generelt, at vores gæster er mere eksperimenterende, når det kommer til menuvalg. Insekter er stadig en så alternativ spise herhjemme, at folk synes, det er spændende at smage - og ikke mindst fortælle om, når de vender tilbage til kontoret". 5. Special-te hitter Lige som det ikke er nok kun at tilbyde sort kaffe, så er det heller ikke længere nok kun at kunne tilbyde Earl Grey, skovbær-te og grøn te. I HUSET Middelfart kan man vælge og vrage mellem hele 24 forskellige slags te. De står alle fremme i HUSETs Café og Restaurant, så gæsterne selv kan vælge den te, de ønsker. "Det interessante er, at der ikke blot er et par af vores te-blandinger, der er populære. Der bliver vitterligt brygget te fra alle krukker - hvilket jo tyder på, at vores gæster sætter pris på det store udvalg," siger Kim Sabroe Reckweg. 6. En drink er ikke bare en drink En gin og tonic er ikke længere bare en tilfældig gin og den billigste tonic. Også inden for drinks oplever HUSET Middelfart, at gæsterne i stigende grad sætter pris på et bredt udvalg. "Vi har for nylig indskrænket vores sortiment af forskellige typer mixede cocktails, men til gengæld indkøbt flere og mere eksklusive varianter af special spiritus," fortæller Kim Sabroe Reckweg og fortsætter: "Det har vi gjort som følge af flere efterspørgsler på short drinks end på fancy cocktails". . Se mere om HUSETs Restaurant Vil du have endnu mere viden? Få vores kommende blogindlæg direkte ind i mailboksen fremover - og få ny viden og inspiration til dine møder, konferencer og events.
Læs mere
3 januar, 2018
Bleisure – en mødetendens, du bør kende

Bleisure – en mødetendens, du bør kende

Bleisure er en kombinationen af de to amerikanske ord: business og leisure – altså arbejde og fornøjelse. Begrebet har gennem de seneste år vundet større og større indpas blandt både mødebookere og konferencecentre herunder HUSET Middelfart, som i stigende grad fokuserer på, hvordan de bedst tilbyder deltagerne en blanding af forretning og fritid. Af Louise Lyngsø Kjærulff Mange skelner i dag i mindre grad end tidligere mellem arbejde og fritid – især de yngre generationer på arbejdsmarkedet lader de to smelte sammen. Derfor er det også helt naturligt, at man som konferencecenter indretter sig efter denne nye tendens ifølge kundechef ved HUSET Middelfart, Trine Duus Andreasen. ”Vi er klar over, at det ikke længere er nok at tilbyde vores mødebookere og deres gæster de bedste fysiske faciliteter. Vi skal i lige så høj grad have noget at tilbyde, når dagen er slut,” siger Trine Duus Andreasen. Forretning med fornøjelse I HUSET Middelfart implementeres Bleisure-politikker inden for alle mulige dele af konferencecenteret. ”Det handler på mange måder om at flytte opholdet fra at være ren forretning til i højere grad også at være en fornøjelse. Og her er det ikke længere nok med aktivitetsrum, gode senge og lækker mad,” fortæller Trine Duus Andreasen og fortsætter: ”vores gæster ønsker i højere grad ekstraordinære oplevelser.” Nogle af de mest populære aktiviteter i og omkring HUSET Middelfart er HUSETs 28.000 m2 store byggeudstilling, det udendørs workoutområde, Hindsgavl Dyrehave og BrigdeWalking på Den Gamle Lillebæltsbro. ”Vi tilbyder dog mange andre og mere alternative Bleisure-muligheder såsom at holde mindre møder i fx et orangeri eller fritidshus, hvor rammerne er mere uformelle og afslappende. Eller rom og gin-smagning i vores lounge efter aftensmaden,” fortæller Trine Duus Andreasen. En forlængelse af oplevelsen Generelt forsøger HUSET Middelfart at skabe tilbud og muligheder, der appellerer til Bleisure-gæster. ”I forbindelse med Store Bededag havde vores køkken fx bagt hveder, som vi gav alle vores gæster på dagen med hjem. På den måde skulle de ikke stresse forbi en bager på hjemvejen – og samtidig forlængede vi den positive oplevelse af deres besøg hos os,” fortæller Trine Duus Andreasen. HUSET Middelfart er som udgangspunkt et konferencecenter og businesshotel, men i løbet af de seneste år er der ifølge et studie fra bookingvirksomheden BridgeStreet flere og flere, der ønsker at forlænge deres forretningsophold med et efterfølgende ophold med familien – og at det især er de 18-30-årige, der er tilbøjelige til at tage disse såkaldte Bleisure-ophold i forhold til deres ældre kollegaer. I HUSET Middelfart er der ligeledes mulighed for at forlænge forretningsopholdet med en privat miniferie, dog er hoteldelen pt. primært indrettet til businessovernatninger.
Læs mere
2 januar, 2018
Derfor investerer flere og flere i en sauna

Derfor investerer flere og flere i en sauna

Et stigende antal i både Danmark og Skandinavien generelt får installeret en sauna – men ikke kun for at få varme i kroppen. Jævnlig brug af sauna har nemlig vist sig at have flere sundhedsmæssige fordele. Det er dog de færreste, der har plads til at installere en sauna derhjemme … i hvert fald indenfor. Derfor er udesaunaer i disse år på vej til at indtage samme status som udekøkkener, loungemøbler og bålpladser i de danske haver. Af Louise Lyngsø Kjærulff Der var engang, hvor man tog på spaophold, hvis man skulle forkæle sig selv. Men i løbet af de seneste år er vildmarksbade, udespa og udesaunaer for alvor begyndt at blive populære blandt danskerne. ”De overordnede årsager, vi hører, er enten, at folk gerne vil være private og skabe et afslappende område, hvor familielivet kan dyrkes uden mobiler og iPads – eller at man af sundhedsmæssige årsager ønsker at få installeret en finsk sauna, infrarød sauna eller kombination af disse to derhjemme,” fortæller Martin Boalth Petersen, der sammen med din kone ejer og driver INUA Wellness. Saunaer – specielt infrarøde saunaer – har vist at have stor gavnlig effekt på sundhed, velvære og stresssymptomer. Bl.a. derfor bruges behandlingen også ofte i forbindelse med fx smertelindring, hudproblemer, vinterdepression og forhøjet blodtryk.     Inde flytter ud Generelt ses i disse år en stigende tendens til, at vi danskere bruger mere tid i vores have. ”Vi oplever langt flere end tidligere, der efterspørger produkter som fx orangerier, pavilloner, udekøkkener, annekser og udespa,” siger salgskonsulent Anne Christina Jørgensen fra Danmarks største permanente byggeudstilling, HUSET Middelfart. Her er fornyligt etableret et helt nyt område til produkter i denne kategori – og her er INUA Wellness bl.a. at finde. På standen udstiller INUA Wellness to vildmarksbade og to saunaer – den ene en kombineret finsk og infraød sauna. Disse er dog blot eksempler på, hvad der er muligt. ”Alle saunaer designes efter vores kundens ønsker og behov. Så ønsker man fx døren placeret et andet sted, et større vindue, et andet materiale eller en sauna med indbygget lyd, lys eller aromaterapi, er det intet problem. Det koster ikke ekstra at lave individuelle ønsker til design idet alle produkter produceres til ordre. Derfor kan vi skabe unikke konkurrencedygtige løsninger tilpasset omgivelserne,” fortæller Martin Boalth Petersen. ”Mange af vores kunder er både kvalitetsbevidste og kritiske i deres valg og bestiller derfor samtidig andre haveløsninger, så fx skur til opbevaring, omklædning og bad så hele wellness området fremstår i samme materiale og design,” uddyber han.   Hvis du overvejer en udesauna … Alle saunaer er top isoleret og er lavet af de bedste materialer på markedet, som forener skandinavisk enkelthed og organiske former med et unik samspil af komplementære, terapeutiske teknologier. Det kræver ikke det store arbejde fra din side at få installeret en udesauna derhjemme. Det kræver til gengæld en autoriseret elektriker, mellem 80-150.000 kr. og et kig i byggereglementet for området, hvor saunaen skal placeres. Herefter koster det blot mellem 20-40 kr. i timen at have saunaen tændt afhængig af størrelse, funktioner og temperatur. Med den nye lov for mindre bygninger skal du ikke længere søge om tilladelse til at bygge en udesauna, men selvfølgelig stadig sikre, at byggeriet overholder alle gældende love og regler. Du finder lokalplaner på din kommunes hjemmeside eller via OIS. Servitutter, der kan gælde for din grund, kan du finde via Den Digitale Tinglysning. ”Alle vores saunaer designes, bygges og testes på vores egen fabrik i Ungarn, hvorefter de pakkes ned i moduler, transporteres til kunderne. Projektet opføres i Danmark af vores egne professionelle håndværkere – i løbet af blot 2-3 dage,” siger Martin Boalth Petersen.
Læs mere
12 december, 2017
Gennemført grøn

Gennemført grøn

Der var engang, hvor det var besværligt, dyrt og langhåret at vælge bæredygtigt. Sådan er det heldigvis ikke længere. For os er det derfor en selvfølge at tænke på miljø og mennesker - hver dag, hele dagen. Så meget, at de i den nyeste udgave af Møde & Eventmagasinet kalder os: Gennemført grøn. Du kan læse artiklen her: Du kan læse hele Møde & Eventmagasinet her:
Læs mere
22 november, 2017
Middelfart og Fredericia vinder værtskab for Planner Days

Middelfart og Fredericia vinder værtskab for Planner Days

Det betaler sig at samarbejde. MeetingLillebælt, Fredericia Kommune og Middelfart Kommune har netop vundet værtskabet for PlannerDays 2018 - og som partner i Meeting Lillebælt skal HUSET Middelfart derfor være medvært for den store begivenhed til foråret. Planner Days er en årlig tilbagevendende 2-dages konference for landets bedste mødeplanlæggere og rådgivere med arrangementer i Jylland og på Fyn. "Det er vigtigt for os, at værtsbyen afspejler maksimal lokal support og giver en klar demonstration af hvilken værdi, byen kunne tilføre Planner Days-konferencen. Og det må man sige at Lillebælt-ansøgningen levede op til. Vi glæder os meget til at prøve områdets mødefaciliteter og alternative venues af og vise landets mødeplanlæggere, hvordan man kan bruge destinationen i mødesammenhæng," fortæller Marlene H. Sylvester-Hvid fra Danske Konferencecentre, der sidder med i styregruppen bag Planner Days. Også de seks konferencecentrer, som nu er en del af arrangørgruppen fra Lillebælt, ser frem til at vise destinationen og deres faciliteter frem for de 100-150 mødeplanlæggere og -rådgivere, der deltager i Planner Days. "Vi synes jo selv, at området omkring Lillebælt både er det oplagte og det optimale sted at afholde møder og konferencer. Udover at være placeret midt i Danmark, så er vi også placeret midt i den skønneste danske natur, hvilket giver nogle fantastiske aktivitetsmuligheder både til lands, til vands og i luften", siger Vibeke Diemer fra HUSET Middelfart. Et godt sted at samles Den 29.-30. maj næste år får hele Lillebælt altså mulighed for at vise området frem som mødedestination, når landets allerdygtigste mødeplanlæggere deltager på Planner Days. Konferencen giver områdets aktører en unik mulighed for at demonstrere, hvorfor landets bedste og mest købestærke mødebookere skal placere fremtidige møder, konferencer, kurser osv. i netop deres område. "Vi er rigtig glade for at få muligheden for at vise mødebookerne, at vi har en storbys kapacitet her midt i landet", siger møde og eventchef for MeetingLillebælt Kitt Schou Morgen og fortsætter: "Vi oplever, at det giver god mening at samles her, hvor der er lige langt til og fra både Ålborg og København. Og hvor kunden får rigtig meget for pengene på de topprofessionelle mødesteder, som alle ligger inden for en meget kort afstand både i kilometer og tid." Værtskabet for Planner Days er dermed et aktivt fremstød i at tiltrække flere erhvervsturister til området.
Læs mere
30 oktober, 2017
Sådan får du tilskud til din energirenovering

Sådan får du tilskud til din energirenovering

Energirenoverer du boligen, så er der penge at hente. Energiselskaberne giver tilskud til energirenoveringer ved at opkøbe din boligs energibesparelser. Nedenfor finder du en overskuelig grafik, der viser hvad, hvordan og hvor meget, du kan få i tilskud.. Af Louise Lyngsø Kjærulff Det er ikke alle, som ved det, men du kan få tilskud til energirenoveringer, hvis du for eksempel vil spare på strømmen eller varmeregningen. Det er både private og erhverv, der kan søge om tilskud. Tilskuddet gives, fordi den tidligere regering i 2012 lavede en energiaftale med et formål om at reducere vores energiforbrug. Energiselskaberne ”opkøber” derfor energibesparelser fra både boligejere, andelsboligforeninger, landbrug og i den offentlige sektor. Tilskuddet bliver tildelt efter, hvor meget du reducerer dit energiforbrug i forbindelse med energirenoveringen. Jo større en energibesparelse du opnår ved energirenoveringen desto højere tilskud får du. Energiselskaberne betaler en sats på mellem 25-40 øre pr. sparet kWh, som energirenoveringen medfører det første år. Ansøg, før du går i gang Du skal ansøge om tilskuddet til energirenoveringer, før du påbegynder renoveringen. Tilskuddet skal nemlig godkendes, før en håndværker kan bestilles og materialer indkøbes. Hvis du som privatperson energirenoverer din bolig, kan du endda kombinere tilskuddet med det grønne håndværkerfradrag. Du kan få op til 12.000,- i håndværkerfradrag på renoveringer med grønt sigte. Energihjem.dk har udarbejdet en infografik, som giver dig et fuldt overblik over hvad, hvordan og hvor meget du kan få i tilskud, så du er klar til at energirenovere. Kilde: Energihjem.dk
Læs mere
26 oktober, 2017